ほろ苦い珈琲ゼリーを入れたマスカルポーネクリームをカフェスポンジで包みました。コーヒーの香るふんわりとしたスポンジとミルキーな味わいのクリームが夏でも食べやすい味わいです。
自社製のガナッシュを加えたコクのある濃厚な生チョコレートクリームとくるみをサンド。スポンジはクリームに負けないように配合を見直し、存在感のある絶妙なバランスに仕上げました。
デンマーク産のクリームチーズを使用して湯せんでじっくり焼き上げたふんわりとしたスフレタイプのチーズケーキです。
